Salmón Rosado con verduras

Ingredientes:

• Salmón Rosado en filete 500 gr.
• Ajo un diente
• Champiñón 80 gr.
• Zanahorias 50 gr.
• Zucchini 50 gr.
• Berenjena 80 grs.
• Puerro dos plantas
• Crema de leche 50 cm3
• Orégano a gusto
• Pimienta a gusto
• Sal a gusto
• Ají molido una pizca
• Arroz 200 gr.
• Queso Rallado 50 grs.
• Pimiento uno

Preparación:

Poner un filete de salmón rosado en una fuente, rociarlo con el ajo picado y lo llevamos al horno unos cinco minutos.
En una pequeña sartén verter la crema de leche, los champiñones cortados en juliana, el queso rallado y el puerro picadito.
Llevarlo al fuego y, en el primer hervor, se le agrega orégano, pimienta, sal y ají molido a gusto. Dejar reducir unos dos minutos.
Luego de cocinar al vapor y. por separado, cada una de las verduras (zanahorias, Zucchini y berenjenas) se cortan en juliana.
Hervir el arroz, untar con manteca un molde. Verter al arroz en el mismo y darle un golpecito de horno antes de llevarlo a la mesa.
Poner el filete de salmón en el plato y las verduras a un costado. Del otro lado el timbal de arroz y decorar con el pimiento.
Rociar el pescado con la salsa de crema y puerros.
Acompañar con vino blanco.