ingredientes:

Preparación:

Lavar y secar muy bien el pescado Colocarlo en una asadera en la que se habrá puesto un poco de aceite, sazonar el pescado con sal y pimienta, practicarle unos cortes a los costados y rellenarlos con ajo y perejil picados finamente mezclados con el jamón también picado.
Derretir la manteca y mezclarla con el jugo de los limones, bañar el pescado y llevarlo al horno a calor moderado durante unos 50 minutos.
Bañando el pescado con el caldo durante la cocción y con su propio jugo.
Acompañar este plato con papas al natural y zanahorias hervidas y salteadas en manteca.