Ingredientes:

• 1 kilo de bacalao
• 1 cucharada grande de perejil picado,
• 4 dientes de ajo picados
• 2 ajíes,
• 1/2 kilo de tomates bien maduros
• 3 cucharadas de pan integral rallado
• jugo de 1 limón
• sal marina
• aceite vegetal.

Preparación:

Remojar el bacalao, cortado en trozos medianos, en agua con jugo de limón durante ocho horas.
Colocar en una cazuela una capa de bacalao, poner encima de éste el ajo y el perejil picados, los ajíes cortados en tiritas y el pan rallado. Repetir la operación, colocando pescado nuevamente y cubriendo con los demás ingredientes. Verter encima los tomates pisados, rociar con aceite y salar a gusto.