La forma más simple de cocinar las rabas es pasarlas por harina, si es su gusto se puede condimentar la harina con sal y pimienta, a continuación fritarlas en aceite hirviendo por espacio de 3 a 4 minutos, se retiran del aceite, se colocan sobre papel absorvente y se rocian con jugo de limón.

Otra de las formas es mezclar harina, huevos, ajo, perejil, sal y pimienta, en cantidades apropiadas para hacer una pasta no muy liquida; pasar las rabas por esa mezcla y fritar, también en aceite muy caliente.

Y también se pueden hacer de esta manera para que no sean fritas, se hierven las rabas por 7 u 8 minutos, cuando se retiran del agua hirviendo se dejan enfriar. Se colocan en un recipiente con aceite, vinagre (a su gusto), y se rocian con perejil picado.
De esta forma se las pueden tener preparadas por 3 dias en la heladera.